1.为什么不用塑料瓶保存？

塑料的成分很复杂，它是一种高分子化合物，在制造塑料瓶的过程中，人们会加入一定量的增塑剂、稳定剂和工业色素等来改变瓶子的形状和颜色。而这些物质对人体可能是有害的，有的成分如果长期食用，还会导致癌症。此外，油和塑料长时间接触会产生化学反应，使塑料中的有害物质溶进食用油中，这些油被食用后，有害物质就会进入人体，导致疾病，危害人的健康。 所以，食用油不宜放在塑料瓶中，应存放在玻璃瓶或其他容器中。

2、为什么避光保存？

 高端食用油一般都是用深色玻璃瓶包装主要是光照和高温会导致食用油酸变。